|
|
Mediterrane Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 10 el olijfolie
* 2 rode uien, in ringen
* 1 teentje knoflook, fijngesneden
* zout, versgemalen peper
* 1 el vloeibare honing
* 2 el citroensap
* 20 fijngesneden muntblaadjes
* 2 kleine ciabatta′s in blokjes
* 600 g rijpe trostomaten, in stukjes
* 1 gele paprika, in repen
* 75 g jonge spinazieblaadjes
* 100 g zwarte olijven, uitgelekt
* 30 g fetakaas, in plakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en bak de ui met de knoflook in 15 minuten zacht. Bestrooi met peper en schep de honing erdoor. Laat de ui op een laag vuur licht bruinen. Laat het iets afkoelen. Klop intussen een dressing van 6 el olijfolie, het citroensap, de helft van de munt en zout en peper naar smaak. Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en roerbak de broodblokjes in 3 min. krokant en goudbruin. Meng de tomaat, paprika, spinazie en olijven. Verdeel het uienmengsel, de feta en dressing erover, bestrooi met de rest van de munt en serveer met de croutons.
|
|
|